シャキシャキ・コリコリ、島根県浜田市旭町できくらげを育てています。

日本食品標準成分表によると、水戻しして茹でたきくらげ100gには5.2gの食物繊維が含まれています。これはほかのきのこ類に比べると多い量で、えのきたけの約1.3倍、ぶなしめじの約1.7倍の量が含まれています。